HALLO GAUMEN, WIR FREUEN UNS AUF DEINE MEINUNG.
Backen, probieren, optimieren – Deine Meinung zählt zum Brototyp! Vielen Dank.
BROTWURST METZGEREI LINDER X DICK
BROTWURST – die vegetarische Wurst.
Christian, unser Bäckermeister mit immer mal wieder ziemlich guten Ideen, hatte da so’n Geistesblitz:
„Warum nicht ‘ne vegetarische Wurst aus Brot? Und das Ganze auch noch regional?“
Klingt komisch – schmeckt aber geil.
Hintergrund: In ‘ner echten Handwerksbäckerei wie unserer bleibt nun mal Brot übrig – weil keiner hellsehen kann, wie viele Krusten ihr heute braucht.
Wegschmeißen? Nicht mit uns.
Wir rösten’s, bröseln’s, süßen’s, verschenken’s, retten’s – Tafel, Too Good To Go, alles dabei.
Aber Christian wollte mehr.
2022 tüftelte er an der allerersten Brotwurst.
Spoiler: war ‘ne mittlere Katastrophe.
Dann kam Nicolai Linder. Metzgermeister. Geschmacksgott. Macher. Von der Metzgerei Linder.
Er hat Christians Idee genommen, gepimpt, verwurstet – und endlich zum Leben erweckt.
Jetzt gibt’s sie: die erste vegetarische BROTWURST.
Gemacht aus übrig gebliebenem Brot & Brötchen, frischem Gemüse, Eiern und feinen Gewürzen.
Probier mal. Sag deinem Grill Bescheid.
Und uns bitte auch – wir feiern ehrliches Feedback.
Was drin ist? Gutes Zeug. Echt jetzt.
Unsere vegetarische Brotwurst besteht aus gerettetem Brot & Brötchen aus unserer eigenen Backstube. Dazu kommt frisches Gemüse, Eier von glücklichen Hühnern eine feine Gewürzmischung aus Sellerie, Rauchpaprike, Pfeffer, Salz und Kräutern.
Alles wird: – sorgfältig durchgekuttert
– in einen vegetarischen Schäldarm gefüllt
– schonend gebrüht
– und dann: raus aus dem Darm, rein ins Leben (bzw. auf deinen Grill)
Ohne Fleisch. Ohne Firlefanz. Ohne Verschwendung.
Gekühlt haltbar. Zum Anbraten, Grillen oder einfach mal kalt probieren.
Und keine Sorge: Schmeckt besser, als es klingt.
ROGGSTAR.
Roggenvollkorn, Roggenmehl, Dunkles Weizenmehl, Geheime Gewürze, Roggensauerteig, Meersalz.
DIE DICKE ELISE (LEBKUCHEN)
Sultaninen, Vollei, Haselnüsse, Rübenzucker, Butter, Zitronat, Orangeat, Kirschwasser, Dinkelmehl, Lebkuchen-Gewürz: Zimt, Nelke, Piment, Muskat, Kardamon, Ingwer, Pfeffer, gemahlen
DINKEL KRUSTE.
Deine Dinkelkruste wird umhüllt von einer knusprigen Kruste mit rustikal-dunklen Röstnoten. Die fein ausgeprägte und milde Säure entstehen bei der 20-stündigen Reifezeit in unserer Aromakühlung. Die saftige Krume und der dinkel-nussige Geschmack runden das bekömmliche Brot ab.
Dinkelmehl, 33% Dinkelvollkornmehl, Kartoffelflocken, Meersalz, Bienen-Honig, belebtes Wasser
Unsere Dinkelkruste passt hervorragend zu einen gut gereiften Bergkäse aus dem Schwarzwald, zum tunken in einer cremige Kartoffelsuppe aber genauso gut passt es zu unserer hausgemachten Erdbeer-Pfeffer Konfitüre.
