HANDWERK OHNE FIRLEFANZ.

EIN BÄCK IM KORNFELD.

Vom „Acker auf den Teller“ so beschreibt Markus Rettenmeier, Geschäftsführer der Schwarzwälder Mühlen GmbH, das Konzept – und damit hat er absolut recht. Uns als Handwerksbäcker ist es wichtig zu wissen, woher die Rohstoffe kommen. Aus diesem Grund wird seit 2022 vom Schlegelhof in Denzlingen und dem Gutshof in Emmendingen Getreide angebaut. Diese Transparenz leben wir nicht nur in unserer Backstube., sondern auch mit unserem großartigen Netzwerk, wie mit unseren Müllermeistern oder Landwirten. 

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Brotale Bäcker.

Der Podcast mit Tim und Christian.

Die zwei leidenschaftlichen Bäcker entführen dich in die Welt des brotalen Genusses. 

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TRADITION IST NICHT DAS BEWAHREN DER ASCHE, SONDERN DIE WEITERGABE DES FEUERS.

HANDWERK OHNE FIRLEFANZ.

Unsere Mission ist es, traditionelles Handwerk zu leben und in dir diese Leidenschaft mit den besten Broten zu entfachen. Seit 1965 lodert nicht nur das Feuer der Begeisterung in unserem Ofen. Wir backen Brot nach alter Schule – ohne Firlefanz. Ehrlich, transparent und hochwertig.

TRADITION UND INNOVATION IN DENZLINGEN

LEER IST LEER - UND DAS IST GUT SO.

Eine volle Theke kurz vor Ladenschluss wirst du bei uns nicht finden. Weil unser Brot für den Menschen und nicht für den Müll ist, produzieren wir nur die Mengen, die auch wirklich benötigt werden.

In unserem Betrieb werden keine Backwaren weggeworfen. Unverkaufte Backwaren werden wieder zurück in den Kreislauf gebracht. Egal ob als Quellstück, Weckmehl oder eingeweicht in die Nussfüllung, alles, was übrigbleibt, wird wiederverwendet – so, wie wir es von der Generation vor uns gelernt haben.

Falls doch etwas zu viel gebacken wurde, unterstützen wir regionale Landwirte und die Tafel e.V. in Emmendingen.

So kommt unser traditionelles Brot immer den Menschen zugute und wird den Anforderungen einer nachhaltigen Verwendung gerecht.

Wir sind Verwerter, keine Verschwender. Verwerte mit und genieße leckere Backkunst vereint mit ressourcensparender Produktion.