Handwerk ohne Firlefanz.

Tradition ist nicht das Bewahren der Asche, sondern die Weitergabe des Feuers.

Unsere Mission ist das traditionelle Handwerk – Ohne Firlefanz. Ehrlich, transparent und hochwertig.

Stammhaus & Backstube.

Öffnungszeiten:
Mo-Fr 5:00 – 18:00
Samstag 5:00 – 17:00
Sonntag 6:00 – 17:00

…klein und schnuckelig:

Kleiner Dick.

Öffnungszeiten:
Mo-Fr 6:30 – 18:00
Samstag 6:00 – 12:30
Sonntag 8:00 – 11:00

Marktzeiten.

Gundelfingen
Alte Bundesstraße 31
79194 Gundelfingen

Marktzeit:
Mittwochs 8:00 – 12:30
Freitags 14:00 – 18:00

Freiburg-Weingarten
Fritz-Schieler-Platz
79115 Freiburg

Marktzeit:
Mittwochs 8:00 – 12:30
Samstags 7:30 – 12:30

Denzlingen
Kohlerhof
79211 Denzlingen

Marktzeit:
Dienstags 8:00 – 12:30
Freitags 8:00 – 12:30

35 %
Lebensmittel-Verschwendung.

Es kommt vor, dass wir schon früh ausverkauft sind – Das ist aber mit Absicht: Wir möchten keine Lebensmittel verschwenden.

In unserem Betrieb werden keine Backwaren entsorgt. Unverkaufte Backwaren werden wieder zurück in den Kreislauf gebracht. Das heißt, egal ob als Quellstück, Weckmehl oder eingeweicht in die Nussfüllung, kommt es zurück in den Kreislauf und wird wiederverwendet.

Falls doch etwas übrigbleibt, unterstützen wir regionale Landwirte und die Tafel e.V. in Emmendingen.

12
Beschäftigte

3 Bäckermeister,
1 Konditormeisterin,
5 Bäckereigesellen (M/W/D) und bilden
2 Bäcker Azubis aus.
1 Hilfskraft der Backstube.
23 Verkäuferinnen & Verkäufer.

50 %
Einsparung von Co2 seit 2015.

Wir legen großen Wert darauf, dass jede Investition nachhaltig und Umweltschonend ist. Das heißt, dass für uns der Umgang mit der Natur nicht am Acker aufhört sondern, dass diese Verantwortung sich durch unsere ganze Backstube zieht.

8.1 H
Durchschnittliche Teig-Reifezeit

Wir geben unseren Teigen die Zeit die wichtig ist, denn Zeit ist Geschmack. Alle unsere Teige bereiten wir seit Generationen, sorgfältig behutsam mit der Hand auf.

Unsere regionale Partner.